Foto: de fontes públicas
Os especialistas são unânimes: nenhuma quantidade de vinho é verdadeiramente saudável
Há décadas que se discutem os benefícios do vinho. Mas será que o vinho tinto é realmente mais saudável do que o vinho branco e será que o deve beber “para a saúde”? A WomensHealth dá a resposta a esta pergunta.
Como explica a nutricionista e investigadora da Universidade de Loma Linda, Sapna Peruvemba, a diferença entre os tipos de vinho tem a ver com a tecnologia de produção. Durante a fermentação do vinho tinto, a pele, as grainhas e os engaços das uvas permanecem na bebida, que é onde se concentra a maior parte dos antioxidantes. No vinho branco, estas películas são removidas antes da fermentação, pelo que alguns dos compostos vegetais úteis se perdem.
Antioxidantes: os benefícios do vinho tinto
O vinho tinto contém mais resveratrol, catequinas, quercetina, taninos e antocianinas – compostos que têm sido associados à redução da inflamação, ao apoio imunitário e a processos de envelhecimento saudáveis. De acordo com o nutricionista Jamie Baham, o teor de resveratrol no vinho branco é cerca de 10 vezes inferior ao do vinho tinto.
No entanto, os especialistas observam: mesmo no vinho tinto, a quantidade de antioxidantes é incomparável à que uma pessoa obtém de bagas ou uvas comuns. Para obter uma dose “terapêutica” de resveratrol a partir do vinho, seria necessário beber uma quantidade perigosamente elevada de álcool.
O vinho pode ser considerado saudável?
Os especialistas são unânimes: nenhuma quantidade de vinho é verdadeiramente saudável. Se uma pessoa escolhe o álcool, é puramente por gosto e prazer, não para a prevenção de doenças. A atividade física regular e uma dieta rica em fibras são muito mais eficazes para apoiar o coração sem os riscos do álcool.
Além disso, uma meta-análise publicada em revistas científicas mostrou que o vinho tinto e o vinho branco têm o mesmo efeito no risco global de cancro, porque o fator-chave continua a ser o próprio álcool. Este é classificado pela OMS como um agente cancerígeno do grupo 1.
Para quem o álcool não é recomendado
Os especialistas aconselham a abstinência total de álcool para as pessoas que:
- estejam grávidas ou a amamentar;
- sofrem de doença hepática ou cardíaca;
- sofrem de problemas gastrointestinais;
- estão a tomar medicamentos que interagem com o álcool;
- têm um risco aumentado de cancro ou uma história familiar de dependência.
Se bebe vinho, beba-o de forma consciente e com moderação. O vinho tinto tem mais antioxidantes, mas isso não faz dele um produto saudável.
Os nutricionistas sublinham: o vinho não pode substituir hábitos saudáveis e a melhor estratégia para a saúde é reduzir ao mínimo o consumo de álcool e concentrar-se no movimento e numa dieta equilibrada.
Comentários:
